文、圖／關關
來到馬祖的第一餐，吃的是在地人都知道的萬家香。第一眼看到招牌上的扁肉、狗麵覺得好驚悚，不知情的還以為馬祖人一大早就吃狗肉呢！
其實福州話的「棍麵」聽起來像是「狗麵」，指的是手工桿的麵條，並不是用吃狗肉喔 (別怕別怕)
萬家香也不是烤肉店，是馬祖經營幾十年，在地人愛吃的早餐店。從連江縣農會信用部旁的巷子走進去，第一條左轉就可以看到的巷弄美食。
招牌很明顯，進來巷子裡一定會看到。
發現門堂上被燕子築了鳥窩，而且在八卦的正上方，是一種吉祥的象徵。如果在家門口發現了燕巢代表你們是很有福氣的人唷！
正因為如此店家並沒有將牠們趕走，反而在門前墊了厚紙板承接掉落的鳥糞。提醒大家～走進來記得要看路，小心別踩到啊！
店內應該可容納不少客人，萬家香7點就開了，可以從早餐一直吃到早午餐。
萬家香在馬祖當地還蠻有名的，除了在地人，第一次來的觀光客也都是必吃名單，牆上掛了刊在蘋果日報的報導。
這裡的餐點很簡單，家常麵、餛飩湯跟滷味，最多人點的是狗麵套餐。
福州話講的狗麵 (棍麵)就是手工桿的家常麵，扁肉也不是扁扁的肉而是台灣的餛飩，這下總算真相大白，可以安心大口吃囉！(笑～)
扁肉是店家手工製作，連外皮都是自己桿的，老闆娘說薄可透光。
如果你想參考圖片，菜單上有每一道餐點的照片。第一次吃的客人會推薦你狗麵套餐，狗麵跟扁肉就可以一網打盡。
還有伴手禮，也可以用宅配的。
店裡也會有阿兵哥來用餐。
最早的萬家香只賣狗麵與扁肉，第四代老闆娘自己愛吃滷味，就自己配中藥包去滷製，但自始至終只有海帶、豆干、滷蛋、豬頭皮，這四種品項。
接下來趕快看看今天吃了哪些東西吧～
老闆娘端了兩盤醬料給我們，一盤是丁香魚XO醬、一盤是辣椒醬，都是店家自己炒的，敢吃辣的人可以加一點試試，味道蠻香的。
狗麵套餐 $100元
常有客人反應喝完餛飩湯就吃不下麵了，所以老闆娘想出了狗麵套餐：大碗乾麵、小碗餛飩湯，兩種都能吃到，只要$100元就能吃飽吃滿，很受客人歡迎。
套餐裡搭配的是乾麵，上面有木耳、榨菜、紅蘿蔔、珠蔥、青菜、肉絲…等配料，吃之前要拌均勻。
手工粗麵吃起來很有彈性。
這裡的分食小碗很像阿兵哥用餐的鋼碗。
餛飩湯湯頭是由大骨跟蛤蜊去熬煮，很鮮甜，灑上白胡椒香氣濃，覺得好喝～老闆建議先喝點清湯，之後再加白醋又是不同滋味。
馬祖的餛飩個頭比較小、皮也很薄，經過3～4小時手工壓製，做出的餛飩皮比衛生紙還薄透，裡面包著新鮮溫體豬肉、現包現煮不隔夜。
滷味是自己配中藥去熬煮的，價格就跟台灣比較像，而豬頭皮是以實價去計算，萬家香的海帶顏色較綠，口感脆脆的不是軟爛那種。豬頭皮可以選部位，想要脆口的就點豬耳朵、想吃軟Q就選豬鼻子。
這是我第一次吃豬鼻子，老闆說懂吃的人最愛點豬鼻子，真的就是軟中帶Q、肉也很多，淋一些醬油就好吃。
萬家香也有生餛飩禮盒與伴手禮，喜歡的話可以直接購買，想要宅配也是OK的。
萬家香二店
▋地址：連江縣南竿鄉介壽村162號 (農會信用部旁巷內)
▋電話：0836-25155
▋營業時間：7:00~14:00 (賣完為止)
▋粉絲團：萬家香二店
▋注意事項：素食者請先告知
文章來源：吃關關 FB：跟著關關看世界
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