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【煎出好牛排】南部肉鋪精選店家 – 我是在地人

【煎出好牛排】南部肉鋪精選店家

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記者蘇茵慧/報導

台南‧良物肉舖子東門店

良物肉舖子的經營理念就如店名般:「以良心為消費者把關,只提供世界各地及台灣的優質肉品。」老闆林均蓁是餐旅本科系畢業,在家人鼓勵下創業,與爸媽一同經營這家店,1樓主要為販售生肉的店面、2樓則屬於預約式的料理廚房。

林均蓁說,店內牛肉來自美國、紐澳頂級牛肉,選用當地獨立農場肉品,像是僅有3%牛隻能擁有達到「AA12等級」油花的澳洲KOBE和牛,肉眼即可見油花表現細緻,煎烤後更能品嚐到綿細肉質及豐腴肉汁。店裡每款牛肉皆有產銷履歷,能查到飼養方式及成長天數,產地源頭透明化,讓消費者更能安心享用。

爸爸林韋成原本從事商品銷售工作,但本身對美食相當喜愛,當初尋遍台南找不到優質肉鋪,乾脆與女兒一起開店、引進高品質牛肉,吸引一票死忠饕客。

來到這裡買牛肉,林韋成不僅會跟客人介紹牛肉的產地、品種跟部位,還能侃侃而談如何料理最對味,有些客人不想買回家或擔心煎壞牛肉,還可直接預約樓上廚房,把牛肉交給父女倆烹煮,開放式廚房可以與客人一邊聊天,一邊解說牛肉的料理過程,以不藏私的教學讓更多客人愛上牛肉的美味。

良心肉舖子(東門店),(06)209-5898,台南市東區東門路二段237號。營業時間10:00~21:00,無休。餐廳採預約制,宅配運費210~270元,購物滿3,000元免低溫宅配運費。FB粉絲頁搜尋:良物肉舖子。

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〈font color=” #0066FF”>選好肉,再2店〈/font〉高雄‧大正牛肉

店招牌以簡約時尚的白底、黑線為設計,但其實店家歷史已超過30年。老闆娘黃寶慧表示,店內有超過20種牛肉品項,產地主要來自美澳,店面有批發跟門市零售,並提供真空小包裝,既可保鮮又符合現在小家庭的趨勢。

「大正牛肉」,(07)332-8003,高雄市苓雅區中山二路309號。營業時間10:00~18:00,週日休。宅配運費210~270元,購物滿3,500元免低溫宅配運費。FB粉絲頁搜尋:大正牛肉。

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高雄‧沛峰肉舖

選在熱鬧黃昏市場創業的沛峰肉舖,有別於傳統市場的販售方式,老闆李孟峰以玻璃櫃將肉品直接展示,讓客人直接看到油花及部位,挑選自己喜歡的牛肉、可現切後秤重,回家馬上烹煮,吸引不少媽媽族群的消費者。

「沛峰肉舖」,0930-613-038,高雄市鳳山區五甲媽祖港橋旁海鮮黃昏市場(福誠高中對面)。營業時間15:00~19:00,無休。宅配運費210~270元,購物滿2,000元免低溫宅配運費。FB粉絲頁搜尋:沛峰肉舖-專賣牛羊豬雞鴨肉。

  • 來到這裡買牛肉,老闆林韋成不僅會跟客人介紹牛肉的產地、品種跟部位,還能侃侃而談如何料理最對味。(記者潘自強/攝影)

    來到這裡買牛肉,老闆林韋成不僅會跟客人介紹牛肉的產地、品種跟部位,還能侃侃而談如何料理最對味。(記者潘自強/攝影)

  • 圖為「良心肉舖子(東門店)」的澳洲KOBE和牛肋眼(AA12等級)/秤重計價,圖約8,000元、約700克(記者潘自強/攝影)

    圖為「良心肉舖子(東門店)」的澳洲KOBE和牛肋眼(AA12等級)/秤重計價,圖約8,000元、約700克(記者潘自強/攝影)

  • 「良心肉舖子(東門店)」店內觀。(記者潘自強/攝影)

    「良心肉舖子(東門店)」店內觀。(記者潘自強/攝影)

  • 圖為「良心肉舖子(東門店)」的澳洲KOBE熟成和牛紐約客(AA10等級)/秤重計價,圖約6,000元、約500克(記者潘自強/攝影)

    圖為「良心肉舖子(東門店)」的澳洲KOBE熟成和牛紐約客(AA10等級)/秤重計價,圖約6,000元、約500克(記者潘自強/攝影)

  • 「沛峰肉舖」店內觀。(記者蘇茵慧/攝影)

    「沛峰肉舖」店內觀。(記者蘇茵慧/攝影)

  • 「大正牛肉」店內觀。(記者蘇茵慧/攝影)

    「大正牛肉」店內觀。(記者蘇茵慧/攝影)

報導來源:自由時報【原文網址

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