帶媽媽去旅行！到改成烘焙坊的新竹老教堂做麵包

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母親節前夕，終於有一個機會可以帶媽媽去旅行。不過我不是單純的旅行，而是因為工作拍攝需求，跟攝影同事一起帶著媽媽和好朋友的媽媽，一行四人來到新竹北埔，來一場「假公濟私」的母女之旅。

走進窄巷裡，媽媽們驚呼：「哇！這裡有一個好美的紅磚小巷！」在傳統老屋「天水茶房」手打擂茶，兩人又喊：「從來沒喝過這麼好喝的一杯擂茶。」走在北埔街道上，有個好美的古井，我把井水嘩啦嘩啦壓出來，不小心灑在媽媽腳上。「真好玩！這裡保留好多這樣的老井。」媽媽絲毫不介意，與阿姨兩人笑得很開心。

我請攝影拍媽媽們玩得很開心的表情，媽媽也拿起手機，捕捉各種採訪中的女兒身影，有些趴在窗台，有的張大嘴吃飯或者皺眉喝一杯茶。原來，在媽媽眼裡，能夠講上一整年的並不只是旅途景色，兒女的表情更是記憶中最美的風景。

距離北埔開車約10分鐘的峨嵋「野山田工坊」，是座改建自1963年老教堂的窯烤手作麵包鋪。教堂過去曾提供發放物資、儲蓄互助、診療所及周圍居民集中等功能，民國70年後經濟起飛，教堂閒置20多年。姜信鈞因為不捨有記憶的教堂被遺忘，於是向教會承租。

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「最早不知道教堂能做什麼，只能提供樂齡課程使用。」從辦課程講座開始，後來為了幫憂鬱症好友走出難關，姜信鈞協助朋友打造柴燒窯，陪伴走過生命困難。為了這口大窯，姜信鈞親赴八里中華穀類研究所受訓，學習製作麵包的技巧。「當時什麼都不懂，一報名報到進階班，同學全是專業師傅。」

參加課程研習、獨自摸索之下，野山田以自製的橘子果醬、酸柑茶、窯烤吐司、柴燒麵包等打響名號。姜信鈞回想，曾經因為麵包窯溫度掌握不佳，麵包烤焦，一度有人建議不妨改用電子烤爐製麵包。「做食物絕對不能偷懶，既然公布是窯烤麵包，就只能用柴燒窯。」他堅定地說。

終於與柴燒窯培養出默契的他，如今每日大約會烤出上百條吐司，銷售量穩定。媽媽們與姜信鈞一同坐在教堂裡，品嘗桶柑茶與麵包。剛烤好的吐司麵包表皮好脆，用手剝開，一股熱氣竄出來，濃濃的紅豆餡香氣也跟著湧出。媽媽們一邊喊著燙燙燙，一邊忍不住吃了起來，兩人分吃了幾乎整條麵包。直說從沒像這樣品嘗麵包，真是最美好的體驗。

天水茶房

地址：新竹縣北埔鄉北埔街35號電話：03-580-4429營業時間：11：00～17：00，週六、日至19：30。野山田工坊

地址：新竹縣峨眉鄉峨眉村2鄰1-2號電話：03-580-9115營業時間：08：00～17：00

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報導來源：鏡週刊Mirror Media【原文網址】